빠르게 번져가는‘채식’의 바람은 올해 소비 트렌드를 뒤흔드는 강력한 키 워드로 떠올랐다. 이노바 마켓 인사이트에 따르면 전 세계 40%의 사람들 들이 과일과 채소의 섭취를 늘리고 있으며, 제조업체들은 식품 속에 식물 성분을 첨가해 소비자들의 달라진 기호를 사로잡고 있다.